ノンフィクション細腕繁盛記

伊豆熱川にある宿・楽風雅殿(らふうガーデン)のオーナーシェフの日記。日々のできごとや辺りの歳時記などをドタバタ喜劇でご紹介します。 いやぁ、涙なくしては語れません。ホント。。

Category [料理 ] 記事一覧

角煮談義に花が咲く

このところ お肉料理に挑んでおり やっと自分の納得いくものができました。「豚の角煮」と「ビーフシチュー」。特に豚の角煮は時間もすごくかかるから、上手くできなかったときの落胆は大きかった~。で、今回 お見えいただいたお客様に早速お出ししたところ その豚角話で盛り上がってしまいました。なんと!福井でご実家が割烹屋さんをやっていたとのことで 豚角には一言、二言・・三言あるそう。もう、大緊張だったけど、喜...

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