ノンフィクション細腕繁盛記

伊豆熱川にある宿・楽風雅殿(らふうガーデン)のオーナーシェフの日記。日々のできごとや辺りの歳時記などをドタバタ喜劇でご紹介します。 いやぁ、涙なくしては語れません。ホント。。

Archive [2010年02月 ] 記事一覧

NOと言えるように。

夫君の実家は旅館を経営しているのだけれど彼のお母さんである女将さんを前々から 実に気風が良い人と思っています。ちょっと、生意気な言い方だけどお客様にちゃんとNOと言える人だと思う・・・。ちょっとくらい、いいのでは?と思うこと例えば 自分の子供を叱らないお客様やサービス以上の物や事を求めるお客様にはっきり お断りができる人。歯に衣を着せぬ物言いなのでファンも多いが そうではない人もいたように思う。どの...

本当はお願いしたいんだけども。

最近 いつもより増して コンサルタント会社や SEO対策広告の会社からの電話や訪問が多いです。もちろん。集客のことはいつも悩んでいるのでお願いしたいのは 山々なのだけどなんせ、先立つものが・・・(涙。そんなわけで、せっかく お電話や訪問をしていただくのだけどお断りしてます・・。ゴメンナサイ・・。...

河津桜は見頃♪

最近 お見えになるお客様は河津桜を楽しみにして ご来館いただいてます。今 河津桜は見頃のようですよ♪当宿の新メニューも桜色を意識しました^^。ぜひ ご賞味ください!お客様アルバムはちょっと お待ちくださいね・・。...

ミルクちゃん

キャバリアの「ミルク」ちゃん。5歳。ありがとうございました。ミルクちゃんとは3回目の旅行。つい この間 銀婚式を迎えられたそうです。また お嬢様の学校が受験のため お休みだそうでご家族でご来館いただきました。当宿に決めるまで いろいろと調べられたそう。イメージどおりだったら いいんですけれど・・。そうそう!今日から 新メニューなんです・・・。「春という感じでした」と仰っていただきました^^。本当に...

お待たせです♪

あー すぐできると思ったのに思いの外 難航した新メニュー。やっと完成しました^^最初考えていたものとはちょっと 違うんだけど 春らしい仕上がりになりました・・。今回 少し前にお客様から頂いたお料理番組のDVDを見てどうしても どーしても 使いたかったものがありました。それは「生クリーム」・・。和食に生クリームがあう!ということを知ってちょこっと 使いたかったんだ~^^。そうしたら・・・。翡翠の色が春...

新メニューを試作中です。

新メニューの試作中です。今回 当初 考えていたものとは 全然 違うものができそうです。いつも 次はこんな感じのものをお出ししたいな・・ってノートに書き留めておくんですが今回は 今までのストックから 誕生したものではありません。もう少し かかりそうですが完成したものもあるので 近いうちにデビューできそう^^。がんばらねば!全然 関係ないけれどおとといから 目がすっごい充血・・。なかなか 治りません・...

りぼん・カフェちゃん&大ちゃん

チワワの「りぼん」ちゃんと 「カフェ」ちゃん。もう、3回目のご来館です。本日は奥さまのお誕生日だそうです。大切な記念日を当宿で過ごしていただいて ありがとうございました。そう。・・^^。去年 トイレ設置したんです♪絵献立も 喜んでいただきましたよ♪前回もそうでしたけれど。りぼん カフェちゃん達のお洋服の可愛いこと。リードも 可愛かったです。また お待ちしておりますね。ミニチュアダックスの「大」ちゃん...

マノアちゃん

本日のお客様は。ミニチュアダックスの「マノア」ちゃん。女の子。6歳。当宿に以前ご来館いただいたお客様のご紹介だそうです。お客様からお客様へ つながっていく・・というのはとっても嬉しいです。箱根や熱海にはお出かけになるようですが熱川へは 本当に久しぶり・・と旦那さま。今日は 冬なのに とっても暖かい風が吹いてました。このブログもご覧頂いているようです。また ぜひぜひ ご来館ください!お待ちしておりま...

ランディーくん&はなちゃん

本日のお客様は・・・ラブラドールの「ランディー」くん。5歳。ありがとうございました。旦那様が週一で 山登りにお出かけになると伺ってびっくり!今日は天城山によって お見えになりました。雪が積もっていたそうです。。山登りには ランディーくんも一緒だそうです。元気いっぱいですね^^。今日は部屋にいると やわらかい日差し。冬なのに ちょっと暖かいかなあ・・と思っていたら風が冷たいから 外は寒いんですね・・...

今日はここまで。

このところ、車を修理に出したとか 新しいPCに引っ越したとか歯医者に通いだしたりとか・・・ 身の回りがプチ忙しくなりました。そんな中。やっと 新しいメニューのテーマができました。・・ あとは試作なのですがさっき ちょこっとやったモノは 「・・・」 でした・・(泣。また、明日 再挑戦。...

ココアちゃん&ミルクちゃん

ご来館、ありがとうございます!トイプードルの「ココア」ちゃん 6歳と「ミルク」ちゃん 同じく6歳です^^。昨日は節分。でも。まだまだ 寒い日は続きます。お客様は 女性のお友達同士で最近 ようやく 旅行ができるようになった・・・と仰っていました。元気いっぱいのココアちゃんとミルクちゃん^^。これからも たくさん 思い出をつくってくださいね・・。そして。またのご来館をお待ちしております!...

BGM

当宿で流している音楽は 夫君の選曲。クラシック好きの彼が楽しみながら 曲を選んでいます・・。お客様が御発ちになるときに流す曲はいつも決まって軽快なワルツやポルカなので何故なのか、聞いてみました・・。「お客様がお帰りになった後も ずっと軽快に楽しくいてくださるように・・ニューイヤーコンサートのライブCDを流している・・・」・・とのことです。最近、春の訪れを感じさせるアンネンポルカが大好きでよく聞いてい...

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