ノンフィクション細腕繁盛記

伊豆熱川にある宿・楽風雅殿(らふうガーデン)のオーナーシェフの日記。日々のできごとや辺りの歳時記などをドタバタ喜劇でご紹介します。 いやぁ、涙なくしては語れません。ホント。。

Archive [2013年01月 ] 記事一覧

モコちゃん。

2回目のご来館です。柴犬のモコちゃん。3歳。前回のモコちゃん料理 お褒めくださいまして ありがとうございます。ご興味があるようでご質問いただきました・・・。今回、お出ししている伊勢海老のソースはアメリケーヌソースを参考に作ったものです。あの色は海老のミソとカラ、そして人参や赤ピーマンなど赤い色の野菜を加えると鮮やかな色になるのです〜・・。海老はたくさん使うと良いですよ^^。仕上げは 日本料理なので ...

粕汁エトセトラ

粕汁を初めていただいたのは 夫君の実家で。熱海で旅館を営んでいたので従業員の食事を故・大女将さん(夫君のおばあちゃん)が作るのだけれど野菜の切れ端だとか料理で余ったものを細かく刻んでおかずになるような汁物をよく作っていました。この時期は鮭の切り身と酒粕を入れた粕汁が頻繁に食卓に上がりました。高齢の番頭さんは「あたたまる〜」といって美味しそうに飲んでいたな〜(食べていた?)と懐かしくなりました。偶然...

お客様です。

イタリアングレーハウンドの「ニコル」ちゃん。6歳。当宿に来ることを とても楽しみにしてくださいました。嬉しいです。どうもありがとうございます。86歳のお母様のお誕生日のお祝い。とってもお元気でした。このニコルちゃんのお洋服、奥様の手作り〜。小型のワンちゃん用のお洋服や小物などネット販売もしているそうですよ。「イタグレ屋」と検索すればヒットするそうなのでご興味のある方はチェックしてね♫冬のこの時期、西風...

お客様です

遅くなって すみません。5回目のご来館です。前回のりゅう太ちゃん。お世話になっております。今回もありがとうございました。当宿が始まって間もない頃からご来館いただいているお馴染みのお客様です。予約サイトにクチコミを投稿していただいたのもお客様が初めてでしたね・・。あの後、ご来館の度に「お客様、増えた??」と気にかけてくださいました。・・・感謝しております・・・。りゅう太ちゃんはもう、7歳になりました・...

お知らせです。

2月5日 と 3月13日 お休みします。遊びにいくんじゃないんです・・。保健所検査&講習会です〜!!はじめての営業継続の検査なので 今からドキドキしてます。開業したときは 7年先なんて 遠い遠い未来・・と思っていたけれどあーっという間ですね。当宿も7年目に突入か〜。ちゃんと継続営業許可が取れますように・・・祈。お客様アルバム もうちょっと 待っててね〜。...

年末年始のお客様です。Ⅰ

滅茶目茶 寒中お見舞い申し上げます。年末年始にご来館いただいたお客様です。今回もたくさんのお客様にお会いすることができました。ありがとうございます。それと・・・。お写真が一部 よく写っていなかったのでらんちゃん、まるちゃんのブログからお借りしました。事後報告で申し訳ありません。当宿の看板犬をお願いしている「くうた」ちゃんです。26回目のご来館です。26回も!いつもありがとうございます。前回のくうた...

年末年始のお客様です。Ⅱ

4回目のご来館です。モモちゃん。前回のモモちゃん。いつも 楽しんでくださって ありがとうございます。また、是非是非 お待ちしております!2回目のご来館です。ヨーキーの「アンク」ちゃん。3歳。前回のアンクちゃん。前回ご来館いただいたときは河津桜の時期。雪で大変だったそうです・・。あと、お土産いただきました。ごめんなさい。お礼を言うのを忘れてしまいまして・・。ゴールデンレトリバーのACEエースちゃん。お風...

疾(と)うの昔?!

      なにとぞ、 よろしゅう。みなさーん!とっくに 明けちゃいまして おめでとうございます。去年のクリスマスから お正月 たくさんのお客様にお会いできました。月日は早いもので あーっという間に過ぎてしまいまして。ちょっとだけ 身体を休めてから 年末年始にご来館いただいたお客様をアップしたいと思いますので気長に、気長に お待ちくださいませ。本年も 何卒何卒 どーかヒトツ! よろしくお願いいたし...

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