ノンフィクション細腕繁盛記

伊豆熱川にある宿・楽風雅殿(らふうガーデン)のオーナーシェフの日記。日々のできごとや辺りの歳時記などをドタバタ喜劇でご紹介します。 いやぁ、涙なくしては語れません。ホント。。

Archive [2016年09月 ] 記事一覧

お料理ギャラリー

当宿のお料理は テーマを考えて そこから 想像したこと 関連があることなどを付け足しながら 組み立てています。テーマを決めても それから発展することが 難しくて悩んだ末 もう一度 テーマを練り直すなんてことも しばしば。誰でも 同じだと思うのですが 何もないところから作るのは 大変だったりします。それを いつも 傍で 見守ってくれる母から過去のお料理をお見せしたら?と提案がありました。(母にスマホ...

なんて年だ!

今年 夏に入る前に ボイラーから給湯機にしたことは このブログでも載せたことがあるんですけれど。お客様の目には触れないことなので 残念ながら 訴求効果はないのですが私たちにとっては それは アナログからデジタルにかわったくらい衝撃的なことでした。とはいえ、そのボイラーから給湯機への交換工事は 前々から計画をしていたわけではなくて春頃に突然 蛇口からお湯がでなくなったことがありまして、仕方なく 急き...

昨日の出来事。

このところ 少し時間ができたせいかすっかり 朝夜逆の生活のワタクシ。しかーし、昨日は 母と買い物に行く約束があったためボーっとした頭と 重い体を引きずりながら出かけました。昼間 活動するのは ちょっと久しぶり♡という気持ちとあんまり 行きたくないという気持ちの葛藤。それに、、、なんだか・・・昨日 暑くありませんでした?最近  ちょっと肌寒く 雨の日が続いたため 寒がりな私は 毛布を引っ張り出しくる...

スマホ

もう だいぶ前になりますが 母にスマホをプレゼントしました。母と同じくらいの年代の人が 電車でスマホをいじっているのを見た!と言うのです。「でも、使いこなせないから いらないかな・・・」とか「でも 使ってみたいな」とか 言い出した・・・ので私と同じメーカーの 格安スマホをプレゼント。私自身 そんなに使うことがないから 初心者同士お互い よくわからないまま あちこち触っているのですが最近 ようやく ...

お客様です。

遅くなってしまって・・申し訳ありません。(汗9月の連休から 今日までのお客様です。最近 雨に次ぐ雨で 太陽の姿が見えないのが すっごく寂しいですがこんなお天気の中 ご来館いただき 本当にありがとうございました。37 回目のご来館です。小麦ちゃん。前回の小麦ちゃん当宿 始まってからの お馴染みのお客様です。いつも ありがとうございます。小麦ちゃんも 11歳。当宿も今年で10年なので 月日のたつのは早...

お布団事情

主人の実家・旅館でお世話になっていたこともあって旅館スタイルが身についていました。その一つが、お布団のこと。旅館では 宴会場でご夕食の場合 お客様のお食事されている間に 合鍵でお部屋に入りお布団を敷く、また お部屋でご夕食の場合 夕食後 速やかにお布団を敷いています。。旅館ではごくごく普通のことです。当宿はペンションというカテゴリにしてますが 当たり前のこととして 行っていました。それが このとこ...

めいちゃん。こたろーちゃん。

「めい」ちゃんと「こたろー」ちゃん。7歳。3回目のご来館です。前回は 2011年。5年前にご来館いただきました。また お会いできて 嬉しかったです。料理 すっごく楽しみにしてくださっていたそうですよ。また 是非是非 お越しくださいね。ありがとうございました。...

デビューしちゃいました。

今年の 「秋メニュー」 デビューしました。秋の一品として 欠かせないのが土瓶蒸し。土瓶蒸しは相変らず根強い人気です。また 今回 ちょっと挑戦したこともあります。上手くできて 良かったです・・・。是非 味わいにお越しくださいませ。...

秋メニューデビュー

いよいよ 明日から 秋メニューデビューです!作り手の私たちも 今から ドキドキです♡喜んでいただけるといいなぁ・・・と思いながら・・・。...

思いついたこと あれこれ。

「ドッグランはありますか?」という電話を時々いただきます。「・・ないんですけれど、近くに・・」と言おうとして「あ、じゃあいいです・・」と切られることもあります。とても残念です。近くに マウンテンドッグランがあります。このランに来るのが目的で 宿探しをするお客様もいるほどの人気のドッグランです。みかん畑を整備して作られたそうなので 斜面をショートカットしながら元気に遊ぶワンちゃんと 景色を楽しみなが...

ミスドに行きました。

ミスドに寄ってみました。ハロウィンのドーナツが目白押し!世の中 ハロウィン🎃です。そんなわけで ついつい ほっこりです。...

お水を設置しました。

今年の夏から ひとつ変えたことがありました・・・。それは お水!お客様のお部屋の冷蔵庫に 水をいれたボトルを設置したことです・・・。以前 インフォメーションに タンクを置いていましたがレバーを手前に傾けると水が出る方法がわからず 壊されたりはたまた レバーを手前に傾けたまま 元に戻さず 水浸しにされたりでそれ以来 やめてしまいました。でも お部屋の冷蔵庫にお水を入れておけば 皆さん 喜ぶんじゃない...

リンちゃん。

ミニチュアダックスの「リン」ちゃん。9歳。伊豆は河津の桜を見に来たことがあるとのことですよ。季節が違うと 違う顔を見せる伊豆ですから夏から秋の移り変わりは また違った風景が楽しめたのではないでしょうか?お料理もすべて召し上がっていただきました。ありがとうございました。...

状況

なかなか ブログを更新しなくて ごめんなさい・・・。ただ今 秋メニューを思案中です。昨日 8月31日は 二百十日といって 立春から数えて210日目。台風が到来しやすい農漁業の警戒日。とカレンダーに書いてありました。 東北、北海道の台風の被害はとても心配です。被害に遭われたみなさんにお見舞い申し上げます。そして 今日から 9月。あんなに暑かったのに 最近は夜 虫の声も響くようになりました。季節も確実...

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