ノンフィクション細腕繁盛記

伊豆熱川にある宿・楽風雅殿(らふうガーデン)のオーナーシェフの日記。日々のできごとや辺りの歳時記などをドタバタ喜劇でご紹介します。 いやぁ、涙なくしては語れません。ホント。。

Entries

お客様です♪

今回 主人にとって 嬉しいお客様がお越しになりました。

主人の実家(旅館)のお馴染みのお客様。
彼の姿が暫く無いので 聞いてみたら
「ここにいると教えてもらって・・・」 「早速 来てみました・・・」とのことでした。

彼がこちらに来てから もう1年。・・ハヤッ。
一度も 熱海に帰っていない彼をみんな心配している・・とのことでしたが
元気な姿をみて 安心したとのこと。
まだ、72歳の現役バリバリの板前さん(私の師匠であります^^)が
板場をしきっているそう。

「お造りの感じが似てますね・・」

造りは教えていただいたことを生かしながら、
ちょっとアレンジしてます。

こういう宿をやりたい・・。
今でも 試行錯誤しながら やっています。
これからも あたたかい目で 応援してくださるそうで
本当に嬉しいです。

料理は「実はあまり期待してなかったんだけど
本家よりも いいんじゃない?」なーんて言葉もいただいてしまった。

これからも ずっと勉強。ゴールがないし これが正解ということもないので
少しずつ 地盤を固めて 頑張っていこうと思いました。



画像 471
ポメラニアンの「はな」ちゃん。2歳。

キンメダイの煮付けの別注をいただきましたが
美味しい感想を頂き ホッとしました。
実は 私が作る煮付けは この辺りで作られているものとは違います。
新鮮な金目鯛を 濃い味付けで炊くのは
少々抵抗があり 素材を活かしたものにしております。
そんなわけで ご注文を頂いてから お支度させていただいてます。

料理のご質問がございまして・・。
そのとき、お答えさせていただきましたが
料理の発案・献立・盛り付けなどは 私なのですが 
とても一人ではできないので
お食事や香のもの、お着きの和菓子は母。
焼物は主人。
刺身などは私。 と みんなで手分けをして やっております^^。
お着きのお菓子を和菓子にしているので
お食後の水菓子は洋風にしてます。
最近 お出ししているフランボワーズのムースが好評なので
もう少し 続けようと思ってます・・^^。


9月の連休に ご予約を承りました。
9月は GW並みの連休なのですね。
それでは。また 9月にお待ちしております。




画像 467
ダックスの「サクラ」ちゃん。4歳。
当宿を見つけてくださったのが
お嬢様だとか。
ありがとうございました。

お刺身になっても動いている伊勢海老に驚かれたとか・・。
〆る直前まで 泳がせておりますので
活きの良いところを 召し上がっていただいております。

また 皆様でお出かけください^^。
いつでも お待ちしております。




画像 468
MIXの「モッカ」ちゃん。
躾が行き届いていて ちゃんとしているモッカちゃんなのでした。
すばらしい!

山梨からのお客様で お土産まで頂いてしまいました。
ありがとうございました。

そうそう。
伊豆は お寒かったですか?
お客様から 事前に「伊豆は寒いですか」
と聞かれて 「寒いです」とお答えしてしまったものの・・。

(ちょっとでも寒いと すぐに何枚も着込み 着膨れして
腕が曲がらない・・ということは よくあり
久々に会った友人から 「太った?」と聞かれることもしょっちゅうな)
私からの感想ですが
「伊豆でも寒いです・・・」

如何だったでしょうか?



画像 469
ダックスの「モモ」ちゃん。2歳。
ありがとうございました。

当宿 すぐにお分かりになったようです。
とっても 笑顔の素敵なお客様でした。
お食事の時 近くの席だった 同じダックスさんと 仲良しさんになりました^^。

お風呂の脱衣場にペットの入場はご遠慮いただいております・・・。
以前は 小型のワンちゃんはゲージに入れれば OKだったのですが
中型、大型のワンちゃん。また 他の小動物をお連れのお客様から
「小型犬だけ限定?」と言われ
また ゲージに入れないで ものを壊すといった事もあり
禁止しました・・・。
すみません・・・。


画像 470
ポメラニアンの「「はな」ちゃん。12歳。
お写真 一発撮りです。
つぶらな大きな瞳が 可愛いです。

以前、この近くのペンションさんの常連さんだったそうですが
やめてしまったので 残念に思っていたようです。
ペットさん専用のお宿さんとして 先駆けだったと伺っていたので
私も オーナーさんにお会いしたかったのですが
一度もお会いせず・・です。

と、そんなお話をしながら。
なんと、85歳のおばあさまが お元気で 
私共も元気をいただきました。

これからも 素敵な思い出を作ってくださいませ^^。






スポンサーサイト

Comment

Comment_form

管理者のみ表示。 | 非公開コメント投稿可能です。

左サイドMenu

プロフィール

みよすけ

Author:みよすけ
FC2ブログへようこそ!

FC2ブログランキング

ブログランキングに参加中!

FC2ブログランキング

最近の記事

月別アーカイブ

QRコード

QRコード

フリーエリア

右サイドメニュー

ブログ内検索

最近のトラックバック